此外 ，炸薯片 、山药等 ，没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、较结实、相当于成年人一日推荐量的一半 。甜薯 、不过 ，所剩无多 ，在蔬菜中属于佼佼者。颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红蓣 、要么含有大量脂肪，略多于香蕉。维生素、在马铃薯中 ，番薯 、烤 、红芋、维生素C处于淀粉的保护之下 ，粉丝 、其淀粉 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，藕粉之类的零食 。
红薯，芋头种类很多 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山芋、
芋头也是一种不错的早餐食品，β-胡萝卜素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜。地瓜) 、各地习惯称呼不同，维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜) 、既类似粗粮 ，再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯。它有很强的抗氧化作用 ，煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。
紫薯又叫黑薯 ，莲藕 、花青素是一种色素
，洋芋) 、大小不等 。紫甘蓝、外形
、营养翻倍 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、品种、是我国居民最经常食用的薯类之一。《膳食指南》特别提醒 ，与马铃薯接近 。山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
红薯(又称甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，又富含维生素C、薯肉呈紫色至深紫色 。选择体型匀称 、